کورونا وبا کے دوران آن لائن فوڈ ڈیلیوری مارکیٹ پاکستانی ریستورانوں کا مسئلہ حل کر سکتی ہے

 بیجنگ:چین کے دارالحکومت بیجنگ میں واقع 'زم زم' نامی ایک پاکستانی ریستوران  حال ہی میں شہر کی انتہائی مسابقتی کیٹرنگ انڈسٹری میں نمایاں ہے ، جس نے کووڈ ـ19 کے بھاری اثرات کو شکست دی اور دوسرا مقبول ترین ریستوران بن گیا۔ بیجنگ کے ہایدیان ضلع میں  چینی فوڈ ریٹنگ پلیٹ فارم داچونگ دیان پنگ (DaZhongDianPing )کے مطابق ایک پاکستانی بزنس مین کی حیثیت سے  حماد ظہیر اپنی کامیابی کا کریڈٹ اپنی ٹیم اور متحرک کاروباری ماحول کو دیتے ہیں ، جو جدید آن لائن سروس کے ذریعے فعال ہوا تھا۔حتیٰ کہ  وبائی مرض سے پہلے ہی  چین میں آن لائن فوڈ مارکیٹ عروج پر تھی ملک  میں  ای کامرس کی تیزی سے ترقی کے نتیجے میں جہاں آن لائن اور آف لائن کاروبار مکمل  ریٹیل ویلیو چین کی ڈیجیٹلائزیشن کے ذریعے مل جاتے ہیں۔تھرڈ پارٹی ریٹنگ اور ڈیلیوری پلیٹ فارمز کے اضافے نے خریداروں کی صلاحیتوں کو نئی شکل دی اور اب ، چین میں کھانے پینے والے اپنے گھروں میں بیٹھ کر کھانے کا آرڈر دینا پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ پلیٹ فارمز بروقت  سروس  ، زیادہ  ڈسکاؤنٹ اور یوزر ریٹنگ فراہم کرتے ہیں۔ ایگوان   تجزی ( Yiguan Analysys )کے جاری کردہ اعدادوشمار کے مطابق  چین کی انٹرنیٹ کیٹرنگ مارکیٹ کے لیے تجارتی حجم رواں سال 934 بلین آ ر ایم بی  تک پہنچ جائے گا۔جب ریسٹورنٹس پر ڈیجیٹل ٹرانسفارمیشن کے اثرات کے بارے میں پوچھا گیا تو زم زم کے مالک حماد ظہیر نے گوادر پرو کو بتایاشاید ہی کوئی ریستوران کا مالک چین میں اپنے کاروبار کو آن لائن پر لانے کے لیے نہ کہے  ، چاہے وبائی مرض سے پہلے یا اس کے دوران۔ آن لائن سرسز صارفین کی رسائی  اور آمدنی کے سلسلے کو بڑھانے میں مدد کر سکتی ہیں۔  صارفین ریٹنگ چیک کرنا پسند کرتے ہیں ، اور صرف ایک کلک کے ذریعے رعایت کے ساتھ کھانے کے انتخاب کی ایک وسیع صف تلاش کرسکتے ہیں۔ اس نے یقینی طور پر ہمارے ریستوران کے کاروبار میں مدد کی۔ حماد ظہیر نے  چین کی یانگزے یونیورسٹی سے میڈیسن کے طالب علم کے طور پر گریجویشن کیا  اور  دلیری کے ساتھ اپنا میجر چھوڑ دیا اور اپنے حقیقی جذبے کیساتھ  فوڈ بزنس  کے لیے چلے گئے۔  انہوں نے کہا   میں نے مارکیٹنگ اور اشتہارات پر تقریبا  کچھ خرچ نہیں کیا۔ بطور کھانے کا شوقین  میں نے فیصلہ کیا ہے کہ میرے ریسٹورنٹ کے لیے سب سے اہم چیز ذائقہ ، کھانوں کا معیار ہے ، اس لیے میں نے اپنے زیادہ تر وسائل بہترین شیف ٹیم بنانے پر خرچ کیے۔ حماد نے کہا   میں  نے اپنے شیف کو براہ راست لاہور سے بھرتی کیا تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ اس کا کچن صرف سب سے مستند پاکستانی کھانا بھیجے گا۔ پہلے زم زم دوستوں کے لیے گھومنے کے لیے صرف ایک جگہ تھی ، پھر الفاظ نکل گئے ، درجہ بندی اور ترسیل کے پلیٹ فارم پر ہماری درجہ بندی بڑھتی چلی گئی۔ تو ہاں  پلیٹ فارمز زیادہ گاہکوں تک پہنچنے میں ہماری مدد کرتے ہیں ، پھر بھی کھانے کا معیار حتمی ٹرمپ کارڈ ہے۔ حماد نے کہا تاہم  وبائی امراض کے دوران ، آن لائن سروسز  اہم ہو گئیں ، "ہم اس وقت کھلے رہے جب چین میں  کووڈ19 وبائی بیماری اپنے عروج پر تھی۔ وہاں 1 ہزار سے زائد پاکستانی طلباء   تھے جو ہمارے ریستوران کے قریب رہتے تھے ، وہ اپنے ڈورمز میں پھنسے ہوئے تھے۔ 'زم زم'  کیساتھ کھانے کی ترسیل کی سروس نے ان کی مدد کی ۔ جب وبائی امراض کی وجہ سے ریستورانوں میں بیٹھ کر  کھانے  پر پابندی تھی  تب  آن لائن فوڈ سروسز  ریستورانوں  کو اپنی آمدنی برقرار رکھنے اور کاروبار میں رہنے میں مدد  کی  ۔ بیجنگ میں کیٹرنگ انڈسٹری کی 2021 کی سالانہ رپورٹ جو کہ چائنا ہوٹل ایسوسی ایشن اور شنہوا نیٹ نے مشترکہ طور پر  تیا ر کی ہے ، نے اشارہ کیا ہے کہ وبا نے کیٹرنگ انڈسٹری کے ڈیجیٹل عمل کو تیز کیا ہے اور ڈیجیٹل ٹرانسفارمیشن کے مجموعی سرعت کو فروغ دیا ہے۔ اگرچہ ٹیک آؤٹ میں مہارت رکھنے والے کیٹرنگ انٹرپرائزز کا تناسب زیادہ نہیں ہے ، لیکن ٹیک آؤٹ سیلز کا اوسط تناسب سال بہ سال 0.41 فیصد بڑھتا ہے ، جو ڈیجیٹل ٹرانسفارمیشن کی رفتار کو ایک خاص حد تک ظاہر کرتا ہے۔  تاہم  میں نہیں سمجھتا کہ کسی ریستوران کو    مکمل طور پر تھرڈ پارٹی ڈیلیوری پلیٹ فارم پر انحصار کرنا چاہیے کیونکہ ان میں سے کچھ بھاری کمیشن لیتے ہیں۔" حماد نے ایمانداری سے تبصرہ کرتے ہوئے کہا کہ بہت سے ریستوران  درجہ بندی سے چلتے ہیں اور کھانے کے معیار کو نظر انداز کرتے ہیں۔کیا کورونا وبا کے دوران آن لائن فوڈ ڈیلیوری مارکیٹ پاکستانی ریستورانوں کا مسئلہ  حل کر سکتی ہے؟  کے سوال پر حماد نے اپنی رائے  دیتے ہوئے کہا کہ میرے خیال میں پاکستان کے لیے 'تیسر ا فریق ' ہے یا نہیں ، آن لائن فوڈ مارکیٹ کی ترقی ضروری ہے ، خاص طور پر وبائی مرض کے دوران۔ فی الحال  آن لائن آرڈرنگ سروسز جیسے فوڈ پانڈا صرف بڑے شہروں میں دستیاب ہیں۔ پاکستانی  صارفین نے ابھی تک آن لائن آرڈر کرنے  کی عادت نہیں بنائی۔ وبا ہر ایک کے لیے تباہ کن ہے ، پھر بھی  اس  نے  وسیع مواقع کھولے  ۔ پاکستان جو ابھی تک وبائی مرض کا شکار ہے ، پہلے ہی تمام شعبوں میں ڈیجیٹل تبدیلی کو  دیکھ رہا ہے۔  گزشتہ  سال ماس ٹرانزٹ اسٹارٹ اپ ایئرلفٹ نے وبائی امراض کے اثرات سے نمٹنے کے لیے 30 منٹ کے  گروسری ڈیلیوری پلیٹ فارم کا آغاز کیا۔ تب سے  پلیٹ فارم کی آمدنی اوسطا 30 سے 50   فی صد ایم او ایم بڑھ گئی ہے  اور  اب  اس  نے سیریز بی فنانسنگ راؤنڈ میں 85 ملین ڈالر اکٹھے کیے ہیں۔کیا وبائی مرض پاکستان کی کیٹرنگ مارکیٹ کے لیے ڈیجیٹل تبدیلی کے عمل کو تیز کر سکتا ہے؟ کیا پاکستان مستقبل میں اپنے ڈیلیوری پلیٹ فارم حاصل کرے گا؟  یہ وقت ہی بتائے گا۔